El Instituto de Estudios Superiores de Valencia, IES - CEU, cuyo titular es la Fundación Universitaria San Pablo CEU, fue creado en el curso académico 1982 - 83, con el fin de dar respuesta a la creciente demanda de formación de postgrado de la sociedad valenciana. Desde entonces ha ido creciendo en sus actividades y su oferta académica, se sitúa en la actualidad en los siguientes ámbitos formativos: Formación para directivos, programas Master en versión part-time dirigidos a ejecutivos con experiencia. Formación de postgrado, programas Master y Cursos de Especialización para titulados universitarios. Programas de formación de alto nivel en colaboración con diversos organismos y entidades públicas y privadas. Planes de Formación Continua dirigidos a profesionales cualificados y empresarios de distintos sectores. Formación in-company, programas a medida que cubren las necesidades concretas de cada empresa.
Por consiguiente, las actividades del IES - CEU en Valencia se dirigen fundamentalmente a procurar una formación de alta calidad, tanto a profesionales como a titulados universitarios, dando respuesta a las exigentes necesidades del mercado de trabajo y de las empresas.